Vruće prodaju 500 ml kineskog rižinog suši sirćeta

Kratki opis:

Šta je tačno sirće?
Jeste li ikada probali vino koje se okrenulo? Poštediću vas testa, ako niste. Okusa je prilično kiselkast, nekako poput one boce s octom u vašoj smočnici - ili tačnije, poput one boce octa u vašoj smoči.

Vratimo se malo natrag: da bi se proizvelo vino, šećer se mora pretvoriti u alkohol u procesu poznatom kao fermentacija. Nakon što se zatvorena boca otvori (ili ponekad i prije, ako je pluta ugrožena), dogodi se druga vrsta fermentacije. Tijekom ovog postupka alkohol se pretvara u octenu kiselinu, glavno jedinjenje u sirćetu.

Octena kiselina nije jedino jedinjenje u sirćetu, ali ono koje sirće kiseli. Zapravo, s pH od 2,4, destilirani bijeli ocat prilično je jaka kiselina, kiselija od kafe ili soka od naranče, ali i dalje manje kisela od vaših želučanih sokova ili, recimo, tečnosti unutar baterija (srećom).